الدراسة: تزايد الطلب على الأطعمة القابلة للتلف يقود النمو في سوق IQF

26 نوفمبر 2018
تكنولوجيا التجميد KEYWORDS / الفواكه المجمدة / اتجاهات الفاكهة المجمدة / الفواكه والخضروات المجمدة / الخضروات المجمدة / اتجاهات الخضروات المجمدة / التجميد السريع الفردي / الأسواق والأسواق

كما أن نمو السوق مدفوع بالطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات الغذائية القابلة للتلف والأغذية الجاهزة والاستهلاك المرتفع للفواكه والخضروات غير الموسمية.

بلغت قيمة سوق التجميد الفردي العالمي السريع (IQF) 14.77 مليار دولار في عام 2016 ، ومن المتوقع أن تصل إلى 20.82 مليار دولار بحلول عام 2022 ، بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.9٪ خلال الفترة المتوقعة ، وفقًا لتقرير نشرته MarketsandMarkets ، نيويورك.

تعد الزيادة في استخدام الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد واستخدام IQF في المنتجات الغذائية الأخرى من العوامل الرئيسية التي تقدم فرص نمو للعديد من اللاعبين في السوق في مناطق مثل أمريكا الشمالية وأوروبا.

كما أن نمو السوق مدفوع بالطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات الغذائية القابلة للتلف والأغذية الجاهزة والاستهلاك المرتفع للفواكه والخضروات غير الموسمية. نظرًا للطلب المتزايد على هذه المنتجات الغذائية ، يركز المصنعون على إنشاء مصانع IQF في مواقع مختلفة والاستفادة من الفرصة عندما يكون هناك طلب كبير على المنتجات خلال المواسم.

134474528

ومع ذلك ، فإن التحدي الرئيسي الذي يواجهه المصنعون هو ارتفاع متطلبات رأس المال في المرحلة الأولى من التركيب وكذلك اللوائح الحكومية المتعلقة بانبعاث غازات الاحتباس الحراري من قبل مصنعي المواد الغذائية.

من المتوقع أن ينمو الجزء المبرد بمعدل أعلى

غالبًا ما يستخدم التجميد المبرد لمنتجات IQF ، مثل أجنحة الدجاج الفردية أو البازلاء المجمدة أو غيرها من المواد الغذائية المعبأة بكميات كبيرة حيث يكون من الضروري الحفاظ على القطع الفردية.

تعمل المجمدات المبردة على تقليل درجة الحرارة من خلال التطبيق المباشر للنيتروجين السائل أو ثاني أكسيد الكربون داخل حاوية تحتوي على المنتج الغذائي. تقدم التكنولوجيا المبردة حاليًا العديد من المزايا ، ولكنها تتطلب كميات كبيرة من المبردات. يُفضل أيضًا عندما تكون المساحة محدودة أو كوسيلة منخفضة التكلفة للحصول على منتج جديد في السوق بسرعة.

زيادة الطلب على الفاكهة والخضروات بتقنية IQF

135489427

أدى زيادة الوعي بين المستهلكين حول الفوائد الصحية للفواكه والخضروات إلى زيادة الطلب على المنتجات الطازجة والمجمدة المقطوعة في السوق العالمية. توفر التكنولوجيا الجديدة معالجة أسرع ودقة في درجة الحرارة ، فضلاً عن مزايا النظافة.

في الواقع ، تتمتع الأسواق الناشئة مثل روسيا والهند ودول أمريكا اللاتينية بإمكانيات هائلة للفواكه والخضروات المجمدة بسبب معدلات التبني المنخفضة.

النمو في معدات تجميد الطعام مدفوع بالطلب المتزايد على المنتجات المجمدة مثل المخابز والفواكه واللحوم والمأكولات البحرية.

الأسواق الناشئة هي حدود النمو الجديدة

في منطقة آسيا والمحيط الهادئ ، من المتوقع أن تكون الصين والهند الأسواق الناشئة الأسرع نموًا. استحوذت المنطقة على 21.1٪ من سوق IQF العالمي للفواكه والخضروات. يُعزى النمو في الطلب في هذا السوق إلى التحضر السريع وزيادة عدد سكان الطبقة المتوسطة وارتفاع دخل المستهلك للفرد. أدت زيادة دخل المستهلك إلى زيادة الإنفاق الاستهلاكي على المنتجات الغذائية المجمدة. يتزايد طلب المستهلكين على الأطعمة المبردة والمجمدة ويصبح شائعًا بين جيل الشباب في الاقتصادات الناشئة.


الوقت ما بعد: 13 مايو - 2021